2 jun. 2014

ARROZ CON MARISCO


Comemos hoy un arroz con marisco.
Ya no es plato de fin de semana,tenemos que comerlo siempre que nos apetezca y tengamos tiempo.
Ingredientes:

  • 200 g de gambas
  • 200 g de calamares
  • 200 g de almejas
  • 200 g de mejillones
  • una cebolla
  • dos dientes de ajo
  • un tomate
  • un limón
  • 400 g de arroz
  • aceite de oliva
  • sal.perejil y azafrán

En una olla con una cucharada de aceite,freímos las cabezas de las gambas.
Llenamos la olla de agua y añadimos media cebolla,el perejil y si tenemos cabeza de pescado,añadimos sal y dejamos cocer 20 minutos,( desespumamos el caldo de vez en cuanto ).
Picamos la cebolla,los ajos,el tomate y reservamos.
En una paella añadimos 3 cucharadas soperas de aceite y freímos las gambas y los calamares,reservamos.
En ese mismo aceite sofreímos la cebolla,los ajos y el tomate.Incorporamos las gambas,los calamares y las almejas.Añadimos un litro del caldo que hemos preparado,medio limón exprimido y salamos.
Dejamos cocer 10 minutos.A continuación añadimos unas hebras de azafrán,los mejillones y el arroz.
Cocemos a fuego medio hasta que el arroz este en su punto.
Nivel de dificultad: Fácil.



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