13 jun. 2014

YEMAS DE SANTA TERESA


Para hoy un postrecito muy dulce.
Unas yemas de santa teresa,típicas de Avila y famosas en toda España.
Ingredientes:

  • 6 yemas de huevo
  • 100 gr de azúcar
  • 50 ml agua
  • un trozo de cascara de limón
  • azúcar glass


En un bol batimos ligeramente las yemas de huevo y reservamos.Ponemos una cazuela al fuego e incorporamos el agua,el azúcar y la cascara de limón.
Cuando empiece a hervir retirar la cascara y dejar a fuego lento hasta que se forme un almíbar.
Añadir las yemas a ese almíbar y remover bien hasta que las yemas se despeguen del cazo,eso significara que están bien cocidas.
Poner la masa de las yemas en un recipiente,bien estirada y dejar enfriar en la nevera.
Una vez frías,formar las bolas con mucho cuidado y pasar por azúcar glass.
Nivel de dificultad: Facil





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