RANCHO CON CARACOLES

Hoy tenemos un rancho con caracoles.

No podéis dejar de probarlo.Es uno de los platos de arroces mas rico y con mucho sabor.

Para 4 personas.

Ingredientes:

• 400 g de arroz
• 250 g de costillas adobadas
• 250 g de caracoles limpios
• un chorizo (de cocinar)
• una longaniza
• dos patatas medianas
• un tomate maduro
• media cebolla
• dos dientes de ajo
• dos hojas de laurel
• aceite de oliva
• sal

Picamos la media cebolla y los dientes de ajo.Ponemos a pochar con dos cucharadas soperas de aceite de oliva.Una vez pochado,añadimos el tomate pelado y triturado y sofreímos.

Añadimos el chorizo y la longaniza cortada a rodajas.Cuando suelten su grasa añadimos las patatas cortadas a gajos y las costillas adobadas,salamos y dejamos sofreír hasta que se doren.

Añadimos los caracoles ya limpios y removemos para que cojan sabor.

Incorporamos 750 ml de agua y dejamos cocer unos 15 minutos a fuego medio.Corregimos de sal.

Añadimos el arroz  y dejamos cocer de 10 a 15 minutos a fuego bajo,removiendo de vez en cuanto para que no se nos queme.Si se quedase sin caldo añadir un poco de agua caliente.

Nivel de dificultad: Medio