ENSALADA DE PIMIENTOS ASADOS

Aquí tenéis una estupenda ensalada de pimientos asados,para esos días de calor.

Acompañada de una cervecita muy fría,Es refrescante y no pesada como un guiso,que es lo que todos queremos evitar los meses de verano.La podemos comer como único plato ya que saciara el apetito que tengamos.Espero que la disfrutéis.

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Ingredientes:

• 2 o 3 pimientos rojos
• 2 o 3 pimientos verdes
• 1 cebolla
• 2 o 3  tomates de ensalada
• aceite de oliva 
• vinagre blanco 
• sal

Asamos los pimientos y el tomate.Una vez asados los dejamos enfriar y les quitamos la piel.

Cortamos los pimientos en tiras con las manos ( no muy gordas ).

Dejamos escurrir un poco los tomates (para quitar el agua sobrante)

Al asarlos veremos que sueltan algo de agua. Cortamos en trozos y los añadimos a los pimientos en una ensaladera.

Cortamos la cebolla en gajos,el tamaño que queráis (va a gusto de cada uno ) y los añadimos  a la ensaladera. Echamos aceite de oliva,vinagre y sal,removemos y dejamos enfriar en la nevera.

Servimos al gusto.

Nivel de dificultad: Muy fácil.